Intisar Academy & Consultancy Sdn Bhd

BENGKEL ASAS INDUSTRI MAKANAN (BAIM) 2020

BENGKEL ASAS INDUSTRI MAKANAN (BAIM) 2020

OBJEKTIF BENGKEL


PELABELAN

PELABELAN

Memahami syarat-syarat pelabelan produk mengikut kehendak perundangan.


PEMPROSESAN MAKANAN

PEMPROSESAN MAKANAN

membangunkan kefahaman tentang pemprosesan makanan yang sesuai berdasarkan produk yang dihasilkan


JANGKAHAYAT MAKANAN

JANGKAHAYAT MAKANAN

Mengetahui kaedah penentuan jangkahayat produk makanan dan bahan-bahan yang sesuai digunakan untuk memanjangkan jangkahayat makanan.


PILIHAN BAHAN PEMBUNGKUSAN

PILIHAN BAHAN PEMBUNGKUSAN

Mengetahui dan berupaya membuat pilihan bahan pembungkusan yang sesuai mengikut jenis produk makanan dalam usaha memelihara aspek kualiti, kemudahan pengendalian, kebersihan dan keselamatan, kos, pemasaran dan imej produk itu sendiri.


PERATURAN PIAWAIAN

PERATURAN PIAWAIAN

Menjelaskan berkaitan peraturan, piawaian dan pensijilan yang ada untuk industri makanan dan minuman, dan keperluan serta tindakan bagi mendapatkan pensijilan tersebut.


PENYELESAIAN SECARA BERSEMUKA

PENYELESAIAN SECARA BERSEMUKA

Penyelesaian secara bersemuka (one to one consultancy) dengan perunding dalam menghadapi cabaran pemprosesan, pembungkusan, jangkahayat, pensijilan dan lain-lain dalam penghasilan produk.

APA ITU BENGKEL ASAS INDUSTRI MAKANAN (BAIM) 2020?

Play Video

Sejajar dengan perubahan polar isi keluarga, pengguna yang lebih mementingkan kualiti hidup serta keselesaan dan penglibatan wanita yang aktif dalam arena pekerjaan menyebabkan pasaran untuk makanan terproses telah meningkat dengan pesatnya. Keadaan ini telah memberi peluang industri makanan tempatan untuk berkembang dengan lebih maju. Untuk lebih berdaya saing, industri makanan negara ini terutamanya Industri Kecil dan Sederhana (IKS) perlu mengambil langkah yang lebih proaktif untuk menyahut cabaran ini.

Inovasi dalam pemprosesan, pembungkusan, pelabelan dan persembahan produk dalam industri makanan merupakan elemen yang sangat penting dalam memperkasakan industri makanan sama ada di dalam negara, mahupun di pasaran global. Selain memastikan produk yang dihasilkan bersih dan selamat, jenis ingridien, bahan tambah untuk ketahanan produk, pemilihan bahan pembungkusan bagi menghindari faktor kerosakan disebabkan persekitaran seperti suhu, kelembapan, pencemaran, kecederaan mekanikal dan memberi kemudahan semasa pengendalian dan pengedaran, turut berperanan memberi nilai tambah kepada hasil produk yang dibungkus

Kaedah pelabelan juga perlu dititik beratkan oleh pengeluar dan pengilang supaya memenuhi kehendak Akta Makanan 1983 juga Peraturan-peraturan Makanan 1985. Pelabelan yang betul dapat memberi maklumat yang berguna kepada pengguna. Bengkel ini menyediakan pengetahuan asas yang mesti difahami oleh semua para pengeluar makanan, dalam usaha meningkatkan keupayaan menghasilkan makanan yang berkualiti sehingga berupaya menempatkan produk ke pasaran global. Usahawan pengeluar makanan berpeluang untuk mendapat terus khidmat nasihat daripada pakar dengan menyatakan masalah dan cabaran yang dihadapi oleh mereka untuk dibincangkan.

Sasaran

PESERTA

  • Usahawan yang terlibat dalam industri makanan dan minuman.
  • Usahawan yang mempunyai pelbagai cabaran dalam industri makanan dan sedang mencari penyelesaian.
  • Bakal usahawan yang berminat untuk berkecimpung dalam industri makanan & minuman.
  • Bakal pesara yang melihat potensi perniagaan dalam industri makanan & minuman.
  • Pelajar-pelajar dalam bidang berkaitan.
  • Lain-lain yang berkaitan dan berminat untuk hadir.
  • Usahawan MARA, MARDI, Jabatan Pertanian, FELDA, FELCRA, PNS dan lain-lain.

Minimum 100 penyertaan daripada industri.

Pihak penganjur mengharapkan kerjasama dan tajaan daripada pembekal peralatan pemprosesan makanan, pembungkusan dan bahan tambah makanan untuk menjayakan lagi bengkel ini.

Tentatif

PROGRAM

8.30 AM

Pendaftaran Peserta

9.30 AM

Pelabelan Makanan & Pemakanan Menurut Kehendak Perundangan

Penyampai: Pegawai daripada Kementerian Kesihatan Malaysia

 

Kandungan Pengisian

· Keperluan Am Pelabelan Pada Makanan Berbungkus

· Pengecualian Makanan Dari Pelabelan

· Larangan Dalam Pelabelan Makanan

· Cara Membuat Akuan Pemakanan Pada Makanan Berbungkus.

· Larangan Dalam Pelabelan Pemakanan Dan Akuan Pemakanan Pada Makanan Berbungkus.

· Faedah kepada pengguna dan pengusaha makanan.

· Hukuman Di Bawah Peraturan Makanan 1985

11.00 AM

Minum Pagi

11.30 AM

“Penyelesaian Masalah Dalam Pemprosesan Makanan (Troubleshooting)”

Kandungan Pengisian

· Pemprosesan makanan mengikut jenis makanan

· Pemprosesan untuk meningkatkan jangkahayat

· Halangan dalam pemprosesan makanan

1.00 PM

 Makan Tengahari & Solat Zuhur

2.30 PM

“Pembungkusan & Jangkahayat Makanan : Cabaran & Penyelesaian”

Kandungan Pengisian

· Penentuan jangkahayat

· Bahan-bahan tambah untuk meningkatkan jangkahayat produk dan dos yang dibenarkan

· Bahan & teknik pengawetan yang sesuai untuk memanjangkan jangkahayat

· Bahan pembungkusan makanan

4.00 PM

Minum Petang

4.30 PM

Kesimpulan Bengkel Hari Pertama

5.30 PM

Rehat

8.45 AM

Kehadiran peserta

9.00 AM

“Persediaan Ke Arah Pensijilan Industri Makanan”

Kandungan Pengisian

· Pensijilan Halal

· Pensijilan BeSS, MyTrust Catering & MeSTI

· Pensijilan GMP & HACCP

· Keperluan & Persediaan

11.00 AM

Minum Pagi

11.30 AM

“Persediaan Industri Makanan Dalam Pasaran”

Kandungan Pengisian

· Kenali pasaran produk

· Deskripsi Produk

· Perancangan & Strategi Pemasaran

· Langkah yang perlu dilakukan sebelum ke arah pasaran global

1.00 PM

 Makan Tengahari & Solat Zuhur

2.30 PM

“Slot KHAS: Penyelesaian Masalah Produk & Proses (One to one consultation)”

Kandungan Pengisian

· Peserta mengutarakan masalah produk

· Penyelesaian masalah secara terus

4.30 PM

Minum Petang

5.00 PM

Kesimpulan Bengkel Hari Kedua

Penutup

Profil

PENCERAMAH & PENGENDALI BENGKEL

PROF. MADYA DR. MAARUF ABDUL GHANI

Dr. Maaruf Abd Ghani, adalah graduan Sarjana Muda Sains dalam bidangan Sains Makanan dan Pengurusan Perniagaan daripada UKM, Sarjana dalam Kejuruteraan Makanan daripada UPM dan Sarjanan Lanjutan (PhD) dalam pemprosesan makanan daripada Universiti Of Nottingham, UK.

Dr. Maaruf memulakan kerjaya profesionalnya sebagai Eksekutif Kawalan Kualiti pada tahun 1995 di AYAMAS, Pelabuhan Klang, Kilang Tepung Persekutuan, Pelabuhan Klang dan ADABI Consumer (M) Sdn. Bhd.

Beliau menyertai Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM) pada tahun 1998 hingga sekarang sebagai pensyarah dan penyelidik khusus dalam pemprosesan makanan dan keselamatan makanan.

Kini, Dr Maaruf dilantik sebagai Ketua Pusat Kecemerlangan Inovasi dan Pengecapan (MANIS), UKM, Dekan Bantuan (Usahawan dan Kreativiti), FST UKM, Ketua Perhubungan Perindustrian dan penjanaan kekayaan, FST UKM dan juga terlibat dalam perundingan dan latihan (lebih daripada 50 industri makanan termasuk SME) terutamanya dalam pembungkusan makanan dan jangka hayat, pembangunan produk makanan dan inovasi, program kawalan rantai makanan, kebersihan makanan asas (sijil pengendali makanan), pembangunan dan pelaksanaan pengurusan kebersihan makanan, Pengurusan Keselamatan Makanan (ISO 22000), kursus kesedaran GMP & HACCP, persediaan untuk mendapatkan maklumat, pengenalan dasar, prinsip dan aplikasi kursus pengauditan, pengauditan, pengawasan yang selamat, prosedur & dasar kebersihan makanan, pembangunan dan reka bentuk premis makanan, pemprosesan makanan dan Inovasi, pengurusan makanan HALAL dan lain-lain.

Beliau juga merupakan anggota komiti teknikal MIFT, KKM, JAKIM, SIRIM dan Persatuan Usahawan PKS dan Pakar Matematik Yayasan Inovasi Malaysia dan CESMED, UKM.

PN. SHAZAMAWATI BINTI ZAM HASHARI

Merupakan pemegang Ijazah Kepujian daripada Universisti Kebangsaan Malaysia (UKM) dalam bidang Sains Makanan & Pemakanan dan Sarjana Sains & Teknologi daripada Universiti Sains Islam Malaysia (USIM).

Beliau adalah bekas Pengurus Teknikal Makmal untuk Unit Penyelidikan Kualiti Makanan (UNIPEQ) dan mempunyai 20 tahun pengalaman dalam aspek pengurusan halal dan keselamatan makanan.

Kini, beliau merupakan Pengarah SHAZAZH Management & Services, syarikat yang menjalankan khidmat latihan dan konsultansi untuk industri makanan dan minuman dalam membangunkan sistem keselamatan makanan dan pengurusan halal juga merupakan Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM).

Beliau merupakan jurulatih Pengendali Makanan yang diiktiraf oleh KKM semenjak tahun 2004. Lebih daripada 5000 orang telah dilatih oleh beliau dalam menghasilkan makanan yang bersih dan selamat.

Antara kakitangan syarikat yang telah dilatih oleh beliau ialah Mc. Donald, Rentokil, Dewina Food Industries, Fontera, F&N Diaries Pulau Indah, F&N (PJ), Faeiza Marketing, Sate Kajang Hj. Samuri, KL Airport Services (KLAS), Malaysia Airport Niaga (MAN), Termerloh KateringSdn Bhd, Patiniaga Sdn Bhd, dan lain-lain lagi.

Beliau juga adalah jurulatih yang dilantik oleh PNS untuk melatih usahawan-usahawan di bawah PNS dalam aspek keselamatan makanan dan pengurusan Halal. Beliau telah dan sedang membangunkan program keselamatan makanan untuk beberapa syarikat bumiputera seperti Patiniaga Sdn Bhd, Ani Sup Utara, Serai Food Industries, JM Bariani Houses, D’Tandoor Restaurant, Dapur Penyet dan lain-lain lagi.

TN. SYED MOHD ASDI TUAN NGAH

Merupakan pemegang Ijazah Kepujian daripada Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM) dalam bidang Sains Makanan & Pengurusan Perniagaan.

Beliau mempunyai pengalaman yang luas dalam industri makanan bermula daripada menjawat jawatan sebagai Ketua Jabatan Kawalan Mutu di Adabi Consumers Industries, Pengarah Konsortium Satay Kajang Ind. Sdn Bhd, Pengurus Pembangunan Perniagaan dan Teknologi Makanan untuk Iwani Frozen Food sdn Bhd dan kini beliau merupakan pemilik IG Tech & Resources, Frizia Food dan Pengarah juga pemilik kepada Ultra Sepadu Sdn Bhd.

Beliau juga merupakan Timbalan Presiden Persatuan Pengusaha Kilang Industri Makanan MARA, Konsultan Halal (Badan Pensijilan) Umm Al-Quran University, Mecca, Panel SIRIM untuk Kod Amalan Pemprosesan Produk juga merupakan Panel Kebangsaan (Pemprosesan) untuk National Occupational Skill Standard (NOSS). Dan kini beliau merupakan Pengurus Besar, Pertima Trengganu Sdn Bhd.

YURAN KURSUS

EARLY BIRD

Yuran penyertaan awal (Early Bird) sebelum 1 September – RM499.00

YURAN PENYERTAAN

Yuran penyertaan 1 September dan seterusnya – RM550.00

ALUMNI SHAZAZH

Yuran penyertaan Alumni Shazazh M&S – RM430.00. Hubungi admin untuk daftar.

Pendaftaran Berkumpulan

Pendaftaran Berkumpulan (Minimum 3 orang) – RM450.00

PENDAFTARAN

  • 1. BUTIRAN PEMBELIAN

  • Price: RM 550.00 Quantity:
    Daftar selepas 1 September 2020 ialah RM550.00


  • Pendaftaran berkumpulan (3 orang)

  • RM 0.00
  • 2. BUTIRAN PELANGGAN

  • Isikan nombor kad pengenalan (contoh: xxxxxx-xx-xxxx)
  • 3. BUTIRAN PEMBAYARAN

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

ADA MASALAH DAN INGIN BERTANYA KEPADA KAMI?

Isi borang dibawah dan kami akan hubungi anda dengan kadar segera.