Key Takeaways: Soalan Lazim Tentang Kursus Pengendalian Makanan
Q1: Apakah maksud ‘15 Soalan Lazim Tentang Kursus Pengendalian Makanan yang Wajib Anda Tahu’ dan mengapa ia penting?
A: Artikel ini membantu pengendali makanan, usahawan F&B, dan pemilik restoran memahami keperluan wajib kursus pengendalian makanan yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) bagi memastikan keselamatan dan kebersihan makanan terjamin.
Q2: Bagaimana proses kursus pengendalian makanan berfungsi dan apa yang perlu diketahui dengan pantas?
A: Kursus ini dijalankan oleh Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf KKM. Peserta akan mengikuti sesi selama tiga jam merangkumi aspek kebersihan, keselamatan, dan amalan penyediaan makanan selamat — sama ada secara fizikal atau dalam talian.
Q3: Apa langkah seterusnya yang perlu dilakukan oleh pembaca selepas membaca artikel ini?
A: Daftar kursus pengendalian makanan anda melalui penyedia bertauliah seperti Kursus Latihan Pengendali Makanan Fizikal & Online untuk mendapatkan sijil rasmi KKM dan elak risiko saman, denda, atau pembatalan lesen perniagaan.
Dalam industri makanan dan minuman di Malaysia, kursus pengendalian makanan bukan sekadar formaliti — ia adalah satu keperluan undang-undang yang wajib dipatuhi oleh semua pengendali makanan.
Sama ada anda pemilik restoran, pekerja dapur, pengusaha katering, atau peniaga kecil, sijil kursus ini menjadi bukti bahawa anda memahami asas keselamatan dan kebersihan makanan sebagaimana yang ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM).
Kursus ini bertujuan mendidik pengendali makanan tentang amalan terbaik dalam penyediaan makanan, pencegahan pencemaran silang, serta kepentingan menjaga kualiti dan kebersihan peralatan dapur.
Lebih daripada sekadar teori, ia memberikan kefahaman praktikal supaya setiap peserta mampu menerapkan ilmu ini terus ke dalam operasi harian.
Di Malaysia, pelaksanaan kursus ini dikawal selia oleh Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf KKM. Setiap peserta perlu menghadiri sekurang-kurangnya tiga jam latihan untuk layak menerima sijil sah.
Dengan kemudahan latihan secara fizikal atau dalam talian, kursus ini kini lebih fleksibel dan mudah diakses oleh pelbagai lapisan industri — daripada gerai jalanan hingga kilang pemprosesan makanan.
Melalui pengalaman dan kepakaran Intisar Academy & Consultancy, artikel ini menghimpunkan 15 soalan lazim yang sering ditanya berkaitan kursus pengendalian makanan.
Panduan ini membantu anda memahami kewajipan sebenar, kos, tempoh sah sijil, dan langkah terbaik untuk kekal patuh kepada piawaian kebersihan yang ditetapkan oleh KKM serta keperluan pensijilan Halal, GMP dan HACCP.
Bahagian 1: Umum Tentang Kursus Pengendalian Makanan
Apakah yang dimaksudkan dengan Kursus Pengendalian Makanan?
Kursus Pengendalian Makanan ialah latihan wajib KKM bagi individu yang terlibat dalam penyediaan, pemprosesan, dan penjualan makanan. Ia memberi pendedahan tentang kebersihan, keselamatan serta tanggungjawab pengendali makanan dalam mencegah keracunan makanan.
Siapa yang wajib menghadiri Kursus Pengendalian Makanan di Malaysia?
Setiap pekerja yang mengendalikan makanan secara langsung — daripada tukang masak, pembungkus, penjual, hingga kepada penyaji — wajib mengikuti kursus ini bagi mematuhi Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009.
Di mana tempat sah untuk menghadiri Kursus Pengendalian Makanan yang diiktiraf KKM?
Anda hanya boleh hadir melalui Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf oleh KKM. Rujuk senarai terkini di portal rasmi BKKM atau daftar melalui penyedia diluluskan seperti 👉 Kursus Latihan Pengendali Makanan Fizikal & Online.
Berapakah tempoh masa yang diperlukan untuk menamatkan kursus ini?
Tempoh minimum adalah tiga jam latihan dengan kehadiran penuh diperlukan bagi melayakkan peserta mendapat sijil KKM. Tempoh ini direka bagi memastikan penguasaan konsep praktikal dapat dicapai secara efektif.
Adakah kursus ini boleh diambil secara online atau perlu bersemuka?
Kedua-duanya dibolehkan. Namun, SLPM perlu mendapat kelulusan KKM untuk menjalankan latihan atas talian dan perlu mematuhi garis panduan pembelajaran digital yang menjamin interaksi berkesan antara pengajar dan peserta.
Bahagian 2: Yuran, Sijil dan Pendaftaran
Berapakah kadar yuran Kursus Pengendalian Makanan yang ditetapkan oleh KKM?
Yuran standard ialah RM50 seorang seperti yang diumumkan oleh KKM. Kadar ini bertujuan memastikan setiap pengendali makanan dapat mengakses latihan berkualiti pada harga mampu milik.
Adakah yuran tambahan dibenarkan oleh pihak SLPM?
Ya, tetapi sebarang caj tambahan perlu dinayatakan secara berasingan pada resit dan tidak boleh menggantikan yuran tetap RM50. Ini selaras dengan garis panduan BKKM yang menjaga ketelusan kos kepada peserta.
Bagaimanakah cara untuk mendapatkan sijil selepas tamat latihan?
Sijil akan dikeluarkan oleh SLPM yang diiktiraf setelah peserta menamatkan kursus dan lulus penilaian. Sijil ini diperlukan untuk permohonan lesen perniagaan dan audit kesihatan oleh pihak berkuasa tempatan.
Adakah sijil ini mempunyai tarikh luput atau perlu diperbaharui?
KKM sedang meminda peraturan untuk menetapkan tempoh sah lima tahun bagi setiap sijil kursus. Sijil lama masih diiktiraf sehingga pindaan berkuat kuasa sepenuhnya.
Bagaimana cara memohon semula sijil yang hilang atau disimpan oleh majikan lama?
Peserta boleh menghubungi SLPM asal dengan rekod kursus dan kad pengenalan. Caj gantian maksimum RM25 boleh dikenakan bagi mencetak semula sijil.
Bahagian 3: Kelayakan dan Keperluan Peserta
Adakah warga asing boleh mengikuti Kursus Pengendalian Makanan?
Boleh. Asalkan mereka mempunyai dokumen pengenalan diri yang sah dan berdaftar. Bagi bukan penutur Bahasa Melayu, SLPM menyediakan modul dalam beberapa bahasa seperti Inggeris, Tamil dan Cina.
Adakah pengendali makanan OKU juga diwajibkan mengikuti kursus ini?
Ya. Peserta OKU perlu menghadiri kursus yang disesuaikan dengan keperluan mereka, seperti juru bahasa isyarat atau bahan visual yang lebih mudah difahami.
Apakah dokumen yang diperlukan untuk pendaftaran kursus?
Warganegara perlu membawa kad pengenalan, manakala warga asing perlu menyerahkan salinan pasport atau permit kerja yang sah. Bukti pembayaran yuran juga diperlukan semasa pendaftaran.
Adakah food rider perlu mengikuti kursus ini?
Tidak semestinya. Jika mereka tidak terlibat secara langsung dalam penyediaan makanan, mereka tidak dikira pengendali makanan di bawah definisi KKM. Namun, bagi rider yang juga menyediakan atau membungkus makanan, mereka perlu hadir kursus.
Bahagian 4: Pelaksanaan dan Pematuhan
Apakah tindakan jika pekerja tidak menghadiri kursus ini?
Majikan boleh dikenakan denda atau kompaun di bawah Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009, termasuk penarikan balik lesen operasi atau amaran daripada pihak berkuasa.
Adakah tempoh kursus dikira sah jika peserta hadir kurang daripada 3 jam?
Tidak. Peserta mesti hadir sepenuhnya selama tiga jam dalam satu sesi penuh. Kehadiran separa tidak dianggap sah dan sijil tidak akan dikeluarkan.
Bagaimana cara SLPM melaksanakan kursus secara sah – online atau fizikal?
SLPM perlu mematuhi Garis Panduan Akreditasi Program Latihan Pengendali Makanan dan mendapat kelulusan BKKM. Setiap kelas perlu dipantau oleh jurulatih bertauliah dan merekod kehadiran peserta.
Adakah kursus boleh dijalankan pada waktu malam?
Ya, tetapi SLPM perlu memohon kelulusan daripada BKKM atau Jabatan Kesihatan Negeri. Aspek keselamatan dan pemerhatian peserta perlu dijaga sepenuhnya.
Siapakah yang memantau pematuhan dan pengiktirafan SLPM di Malaysia?
Pemantauan dilakukan oleh Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) di bawah KKM. Audit berkala dijalankan bagi memastikan setiap SLPM mematuhi standard latihan dan kualiti pengajaran.
Bahagian 5: Soalan Tambahan Berkaitan SLPM & Tenaga Pengajar
Apakah syarat untuk menjadi Tenaga Pengajar Kursus Pengendalian Makanan?
Calon perlu punya kelayakan akademik yang diiktiraf serta lulus Kursus Wajib Tenaga Pengajar (KWTP) anjuran BKKM. Yuran kursus ini sekitar RM1,240 dan dijalankan selama empat hari.
Berapa tempoh sah laku akreditasi SLPM?
Sijil akreditasi SLPM sah selama tiga tahun daripada tarikh kelulusan oleh Timbalan Ketua Pengarah Kesihatan (Kesihatan Awam). Permohonan pembaharuan perlu dibuat sebelum tempoh tamat.
Apakah maksud SLPM berisiko dan bagaimana ia dikategorikan oleh KKM?
SLPM dianggap berisiko jika tidak aktif lebih enam bulan atau pernah melanggar syarat akreditasi. Ia akan menerima amaran dan dipantau rapat oleh BKKM.
Adakah nota pembelajaran kursus wajib dicetak untuk semua peserta?
Tidak wajib. SLPM boleh menyediakan nota dalam bentuk digital (PDF) bagi menjimatkan kos dan memudahkan akses peserta melalui telefon pintar.
Bagaimanakah cara menyimpan dokumentasi peserta – dalam bentuk fizikal atau digital?
KKM membenarkan simpanan secara digital asalkan mudah diakses dan selamat. SLPM perlu menyimpan rekod kursus, kehadiran, dan sijil dalam tempoh minimum tiga tahun bagi tujuan audit.
Secara ringkasnya, kursus pengendalian makanan merupakan asas utama dalam memastikan keselamatan dan kualiti makanan di Malaysia.
Ia bukan sekadar keperluan undang-undang, tetapi juga langkah penting untuk membina kepercayaan pelanggan terhadap jenama F&B anda.
Dengan mengikuti kursus ini melalui Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf KKM, setiap pekerja dapat memahami tanggungjawab sebenar dalam penyediaan makanan yang bersih dan selamat.
Bagi pemilik perniagaan, pelaburan dalam latihan ini bukan sahaja mengelakkan risiko saman atau penarikan lesen, tetapi juga menambah nilai terhadap reputasi perniagaan yang patuh kepada standard Halal, GMP, dan HACCP.
Jika anda atau pekerja anda belum menghadiri kursus pengendalian makanan, kini masa terbaik untuk bertindak. Daftar hari ini melalui penyedia sah seperti
👉 Kursus Latihan Pengendali Makanan Fizikal & Online
Artikel Berkaitan
Dengan bimbingan pakar Intisar Academy & Consultancy, anda akan menerima latihan berkualiti, mudah difahami, serta diiktiraf KKM.
Kebersihan makanan bukan sekadar syarat lesen — ia adalah amanah kepada setiap pelanggan.
Soalan Lazim (FAQ)
- Berapa lama sah laku sijil kursus pengendalian makanan?
Tempoh sah laku semasa ialah tanpa had, tetapi KKM dalam proses menetapkan tempoh baharu selama lima tahun selepas pengeluaran sijil. - Adakah saya boleh hadir kursus pengendalian makanan secara online?
Ya, anda boleh menghadiri kursus secara atas talian melalui SLPM yang mempunyai kelulusan rasmi daripada KKM. - Apakah syarat minimum kelayakan untuk menyertai kursus ini?
Tiada syarat akademik khusus; cukup jika anda bekerja atau bercadang untuk bekerja dalam sektor penyediaan atau penjualan makanan. - Bolehkah warga asing menyertai kursus pengendalian makanan?
Boleh, dengan syarat mereka mempunyai dokumen pengenalan sah seperti pasport atau permit kerja yang masih berkuat kuasa. - Di manakah saya boleh semak SLPM yang diiktiraf oleh KKM?
Senarai rasmi boleh didapati di laman web Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) atau melalui rakan latihan sah seperti Intisar Academy & Consultancy.
